pyaj ke pakode recipe / कुरकुरे और टेस्टी

हर गली और नुक्कड़ पर कुछ मिले या न मिले आपको चाय की दुकान और उस पर तलती हुई pyaj ke pakode तो मिल ही जायेगें।

इसको देखकर कोई खाये बिना रह ही नहीं सकता।

बारिश हो या जाड़े का मौसम दोनों ही हमें पकौड़ी खाने के लिए लुभाती हैं।

हर घर में पकौड़ी बनती हैं। लेकिन कुछ ही लोगों को पकौड़ी बनाने का सही तरीका पता होता हैं। जो मैं तरीका आपको बताने जा रही हूँ।

pyaj ke pakode

उसमें सामग्री में कोई अंतर नहीं होगा। बस उसके पकाने के तरीके से आप प्याज की पकौड़ी का स्वाद कई गुना बढ़ा सकते हैं।

इस तरीके से पकौड़ी बनाने के बाद लोग आपकी तारीफ करेगें।

तो चलिये हम पकौड़ी बनाने का तरीका सीखते हैं।

आवश्यक सामग्री / pyaj ke pakode

  • बेसन – 1 कप
  • चावल का आटा – 1/2 छोटा चम्मच
  • प्याज – 2 (लम्बाई में कटे हुए)
  • हरी मिर्च – 3 से 4 (बारीक कटी हुई)
  • धनिया पाउडर – आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – आधे छोटे चम्मच कम
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

पकौड़े बनाने के पहले की तैयारी / (pyaj ke pakode)

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एक बाउल लें और छन्नी की सहायता से बेसन, चावल के आटे को छान कर रख लें।

प्याज को छीलकर धोकर, लम्बाई में काट लें।

हरे मिर्च को धोकर काटकर, तैयार कर लें।

हरा धनिया को धोकर काट कर तैयार कर लें।

पकौड़े बनाने की तैयारी /(pyaj ke pakode)

सबसे पहले आप एक बड़ा बाउल लें उसमें बेसन, चावल का आटा डाल दें।

इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,और नमक इन सभी चीजों को अच्छे से बेसन में मिला दें।

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इसके बाद इसमें हरा धनिया मिला दें।

गैस ऑन करके गैस पर एक कढ़ाई या पैन रख दें और उसमें तेल डाल दें। जब तेल अच्छे गर्म हो जाये तब आप थोड़ा सा बेटर डाल कर चेक कर लें।

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बेटर अगर तुरंत ऊपर तल कर आये तो तेल पकौड़े तलने के लिए अच्छे से गर्म हैं। अब आप इसमें चम्मच से या फिर हाथ से छोटे पकौड़े तेल में डाल दें।

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ध्यान रहें कि गैस का फ्लेम लो ही रखना हैं और पकौड़े को दोनों तरफ से गोल्डेन ब्राउन होने तक पका लें।

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पकौड़े को टिसू पेपर या किचन टावल पर निकाल लें।

ऐसे ही सारे पकौड़े बनाकर तैयार कर लें।

  1. पकौड़ी को ज्यादा स्वादिष्ट कैसे बनायें ?

    पकौड़ी को पकाते समय इसको गोल्डेन ब्राउन होने होने दें, लेकिन ध्यान रखें की, ये जलने न पायें। इसके लिए पकाते समय गैस का फ्लेम लो रखें।

महत्वपूर्ण बातें / (pyaj ke pakode)

  • बेसन को छान कर लें।
  • बेटर न ज्यादा गाढ़ा न ज्यादा पतला होना चाहिए। बेटर मीडियम होना चाहिए।
  • बेटर में कभी भी एक साथ पानी न मिलायें। पानी हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके मिलायें।

टमाटर की मीठी चटनी

टमाटर की चटनी अगर आप न बनाना चाहते हो तो आप बाजार में मिलने वाली टोमैटो सॉस को यूज़ कर सकते हैं। लेकिन मैनें यहाँ पर आपसे टमाटर की मीठी चटनी की रेसिपी, आपसे साझा की हैं।

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इसको आप घर पर बना कर प्याज के पकौड़े, समोसे इत्यादि के साथ खा सकते हैं। इसको बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसलिए जब भी आप पकौड़े बनायें इस टमाटर चटनी की रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें।

आवश्यक सामग्री

  • टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
  • चीनी – आधा कप
  • पानी – 1 कप

बनाने की विधि

टमाटर को धोकर छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लीजिये। गैस पर एक पैन रखकर गैस ऑन कर दीजिये। पैन में बारीक कटे हुए टमाटर, एक कप पानी, 4 छोटे चम्मच चीनी डाल दीजिये।

टमाटर को गलने तक पका लीजिये। गैस का फ्लेम मीडियम रखना हैं। जब टमाटर अच्छे से गल जायें तब आप गैस बंद करके।

टमाटर को ठंडा होने दीजिये। इसके बाद टमाटर को मिक्सी जार में डालकर टमाटर को ग्राइंड कर लीजिये।

अब आप गैस पर पैन रखकर गैस ऑन कर दीजिये और टमाटर के मिश्रण को पैन में डाल दीजिये। टमाटर को कम से कम 4 से 5 मिनट तक पका लीजिये।

गैस का फ्लेम लो रखना हैं। ध्यान रहें चटनी को बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें। 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दीजिये। चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें। टमाटर की मीठी चटनी बनकर तैयार हैं।

pyaj ke pakode recipe / कुरकुरे और टेस्टी
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हर गली और नुक्कड़ पर कुछ मिले या न मिले आपको चाय की दुकान और उस पर तलती हुई pyaj ke pakode तो मिल ही जायेगें।

Type: breakfast

Cuisine: indian

Keywords: pyaj ke pakode, pyaj ke pakode recipe

Recipe Yield: 4 servings

Calories: 319 cal

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 15M

Total Time: 25M

Recipe Ingredients: बेसन - 1 कप चावल का आटा - 1/2 छोटा चम्मच प्याज - 2 (लम्बाई में कटे हुए) हरी मिर्च - 3 से 4 (बारीक कटी हुई) धनिया पाउडर - आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - आधे छोटे चम्मच कम नमक - स्वादानुसार हरा धनिया - बारीक कटा हुआ

Recipe Instructions: इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,और नमक इन सभी चीजों को अच्छे से बेसन में मिला दें। बेटर न ज्यादा गाढ़ा न ज्यादा पतला होना चाहिए। बेटर मीडियम होना चाहिए। गैस का फ्लेम लो ही रखना हैं और पकौड़े को दोनों तरफ से गोल्डेन ब्राउन होने तक पका लें।

Editor's Rating:
4.5

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